过滤精度0.01-0.1um
过滤产能50L/h-25t/h
设备材质304或316L
控制系统手动、半自动、自动
膜元件材质高分子材料
料酒是烹饪用酒的称呼,主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候用作去腥和增香。然而采用传统工艺生产的料酒在长期存放条件下,易出现失光及沉淀等问题,严重影响料酒的感官及品质。
那么造成这种情况的原因是什么呢?
这是因为传统过滤如板框、硅藻土过滤、滤芯过滤等由于精度太低,不能完全除去溶解于料酒中胶体、蛋白等大分子可溶性杂质而造成。
料酒过滤应该选择何种过滤方式呢?
要想除去料酒中可溶性大分子杂质,则需要选择分离精度更高的膜分离技术,膜分离超滤技术能在分子级水平筛分除去料酒中可溶性杂质,同时透过小分子有效成分,实现料酒的澄清过滤,料酒膜超滤技术具有缩短生产周期、提高产品品质、降低生产成本等诸多优势。
膜分离设备根据生产现场实际情况研发、设计、制作。如了解价格详情,请致重庆佳和过滤技术有限公司,我们将提供的技术方案和详细的报价明细清单。
米酒膜过滤系统,过滤温度为常温或低温,避免过滤温度较高加速米酒醇香物质的挥发,影响终的口感。错流运行工艺,使得米酒膜过滤系统操作及清洗变的简单,只需在线再生清洗就行,不用拆卸膜元件。
米酒膜过滤系统运行过程需根据过滤产能配套不同容积的循环罐,运行过程中只需向循环罐补料,物料进膜过滤系统后一分为二,滤液直接到后面的循环罐,带大分子杂质的浓液循环回罐,过滤完毕,放出浓液即可,浓液的体积量为系统的低循环量。1吨每时的系统,每天过滤12吨米酒,富集的杂质、浓缩液约150kg,可单处理后回到下一批次,避免浪费,提高收率。
绍兴黄酒素有老酒“千层脚”之说,“千层脚”即指沉淀物,说明黄酒的沉淀问题非常难以解决,而市场消费者大多认为浑浊不清、有杂质的黄酒属伪劣产品。因此,黄酒除“千层脚”刻不容缓。我司经过多年的研究和试验,根据黄酒的非生物稳定性特性,采用的错流膜超滤工艺,很好的解决了黄酒的沉淀问题。
JH-MZ膜过滤系统应用工艺:
米酒:大米—发酵—粗滤—精滤—调配—错流膜过滤—灭菌—热灌装
黄酒:大米—发酵—粗滤—陈酿—精滤—调配—错流膜过滤—灭菌—灌装
JH-MZ膜过滤系统应用优势:
1、0.18um高精度过滤,滤后黄酒澄清透明度高,滤后浊度<0.5NTU;
2、滤去黄酒中影响非生物稳定性的胶体、杂蛋白、酵母等溶解性杂质,黄酒货架期长;
3、常温物理过滤过程,不添加滤料,不改变黄酒原有风味;
4、错流膜元件,不易堵塞,在线再生清洗,使用寿命1-3年;
5、PLC+变频控制,操作简单,人工劳动强度低;
6、与黄酒接触的管道均采用304或316L不锈钢材料制成,符合SC认证。
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